Maryna Tochkova

Seit über zehn Jahren esse ich keinen zugesetzten Zucker. Was als gesundheitliche Entscheidung begann, ist ein natürlicher Teil meines Alltags geworden – und als meine Kinder kamen, war klar: auch sie sollen mit dieser Süße aufwachsen, die aus Früchten und Beeren kommt.

Zuerst habe ich in Kochbüchern gesucht. Bücher, die versprachen „ohne Zucker“ zu sein, verwendeten dann Datteln, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder andere Zuckerersatzstoffe. Für mich war das keine Antwort.

Also habe ich selbst begonnen. Über die Jahre habe ich Hunderte Varianten ausprobiert, in meiner eigenen Küche, mit meinen Kindern als ehrlichsten Testerinnen. Was übrig blieb, waren Rezepte, die wirklich funktionieren – schnell genug für den Alltag, sättigend genug für Kinder, und süß genug für einen Nachmittag mit Freunden.

Alle Fotos in diesem Buch entstanden bei mir zu Hause, bei Tageslicht. Kein Studio, keine Food-Stylistin. Das war keine Marketing-Entscheidung – es war die einzige Möglichkeit, die ich hatte. Und ich glaube, das merkt man.

Natürlich. Einfach. Ehrlich.

– Das Motto vom Buchrücken. Es fasst zusammen, worum es mir geht.